管理|如何正確保護廚房設備

2021-01-28 10:45

我們在餐廳的廚房中擁有合適的設備,可以顯著提高生產率,而且在產品的標準化和數字化方面也發揮著重要作用。因為設備齊全,廚師的勞動力減少了。

,設備選型

1.廚房設備的選擇取決于餐廳的等級和特定的管理條件。在典型的餐廳中,如果設備太昂貴,不僅種類繁多且不需要,而且價格昂貴且昂貴,并且沒有后續。

2.購買廚房設備時,您需要考慮廚房的大小,面積和特定環境。通常,廚師應易于工作和檢查。

3.最好選擇能耗低,節能,體積小,功率大的廚房設備。

4.您應選擇無污染,無高噪音,高安全系數和強力保護措施的設備,以防止工業損壞。

廚房設備

二,合理使用

1.正確合理地使用廚房設施是餐廳的重要管理內容之一。通過建立有效的廚房設備管理方法和執行法規,可以合理使用各種設備,減少不合理的磨損,避免不合理的損壞,減少故障,確保設備正常運行,并提高廚師的勞動生產率。

為了生產更多的產品和更好的產品,有必要使用該設備:廚師需要掌握設備的性能,工作原理和使用方法。我們很清楚“ 4知道3”,即我們知道設備的性能,我們知道設備的構造,我們知道設備的原理和設備的用途;設備的使用和維護。

公司加強管理和教育,并將責任分配給使用設備的人員。必須規定誰負責,誰應該負責任地使用它,包括使用羊肉切割機,羊肉切割的質量和規格,定期檢查,維護,故障排除,管理,有專人負責。

2.在工作中,您必須按照操作規則來處理事情,不要在機器運行時開玩笑和玩耍,并且要專心致志。機器運轉后,請留在工作場所并聽到持續不斷的噪音時停止機器。